こんにちは！アシスタントの遠藤です！
今週はこないだお話した京都の塩麹が完成したのでそのお話をしたいと思います。
前回京都に行ってから１ヶ月弱ぐらいになりましたが、まず時の流れが早くてびっくりしました。。。
その塩麹の途中経過にも意外と変化があったのでご覧下さい。
〜初日〜
〜4日目〜
〜7日後〜
〜2週間後〜
あんまり画像だと変化が分かりずらいかもしれませんが、1番は、水分が無くなりました。
そして、麹がふやけてお粥みたいな雰囲気が出てきました。所々味見しながら観察していると、しょっぱさとかも結構変わっていて意外と変化はあるんだな〜と感じて面白かったです。
この麹使って何を作るか、まだ決まっていないですが、それを考える時間がすごく楽しくて、自分の中では新鮮でした。
まだまだ知らないことばかりなんだなと感じる2週間でした。次はぬか漬けとかも作ってみたいな。とか考える今日この頃です。。
こんにちは！アシスタントの遠藤です。
まだまだ台湾は本当に楽しかったな〜と余韻に浸っている自分ですが、そんな自分にピッタリのイベントがあったので「台湾祭」というところに行ってみました。
入り口はド派手で、台湾の夜市の屋台を思い出すような雰囲気。
食べ物は小籠包から、胡椒餅、牛肉麺、大鶏排など種類は多くないですが、王道はほとんどありました！
台湾のビールは苦味が少なくて、炭酸が強めでビールが苦手な自分でも飲めるようになったのかと錯覚するくらい美味しいです。。。
色々な国のご飯はそれぞれ特徴があって、背景があって、人々の好みもあり、それを感じるには一番早いのが食なのかなと感じるときがあります。
食べ物も本場ほどではないですが、八角が少し効いていて、台湾に行ったのを思い出すひとときでした。
まだまだ台湾の熱は冷めそうにありません。。。
〜過去の台湾旅行のブログ〜
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こんにちは！アシスタントの遠藤です！
今週はこないだお客様に教えていただいて初めて行ったタイ料理屋さんが美味しかったのでブログに上げたいと思います。
綱島にあるお店なのですが、こじんまりしていて、1人でも行きやすく、定期的に通いたくなる、実家のような感覚。。
店員さんも優しくて、アイコンタクトでオーダーを聞きに来てくれるようないい雰囲気。
何より良かったのはご飯で、トムヤムヌードルも、ガパオライスなどクセがありますが、それがまた本当に美味しいのです。
調味料も出してくれるのですが、どれも見た事ないものばかりでした。
その中でもナンプラーが結構感動するくらい美味しくてびっくりしました。日本のものだと例えるのが難しい感じ。醤油っぽい？など。
まだまだ知らないものは沢山あるのだとワクワクした一日でした！
こんにちは！アシスタントの遠藤です。
今回はエルム通りで見つけたイタリアンをご紹介します。
「 8PLACE The Kitchen＆Bar 大倉山」
場所は地産マルシェのもう少し奥に行った路面店。
入口は小さく最初にみつけるのは難しいかもしれないですが、この辺りはイタリアンは多分1つしかないので見つけたらそこです！
ピザは実際に釜で焼いており、種類も沢山、ほかのサイドメニューも沢山あります。
値段もかなり手頃で、行きやすさは◎です！
大倉山はまだまだ美味しい店が沢山あり嬉しいです✨まだまだ探しがいがありますね✨
午前11時からやっているのでランチ、御来店の際は是非行ってみてください！
こんにちは！アシスタントの遠藤です。
今週は最近ハマっているドラマについてお話したいと思います。
それは「不適切にも程がある」
です。これが本当に面白い。そして勉強になります。
昔は良くて今はダメなこと。
昔には昔の良さがあって今には無いもの。
昔の良さが今の時代には必要なことも。
面白さもあり。令和と昭和の時代の流れ、その当時に生きている人達が令和に行ったり、昭和に行ったりした時に何を感じるか？その反応が面白いです。
自分は昔バスでタバコが吸えたり、ちゃんと硬いバットでケツバットしたり、コンプライアンス関係なく言ったり、髪型の流行り、アーティスト、洋服の流行りなど細かいところまで普段しれないことなので見てて面白いドラマです。
こんにちは！アシスタントの遠藤です。
今週は大倉山にあるランチにベストなお店を見つけたのでご紹介します！
お店の名前は「Pukutto食堂」というお店です。
大倉山から歩いて2、3分ほどで来れる場所で、外観はデザイナーズマンションみたいなコンクリートの建物です。
席は3席しかなく、こじんまりとしたお店ですが、それがすごくよかったです。
いろんなメニューがありましたが選んだのは
鹿児島郷土料理“とんこつ”の定食
味はもちろん美味しかったですが、見た時に彩りも良くて、自分からすると健康的な食事をしている気持ちにもなりました。箸もおそらく手作りの様なデザイン。
大倉山は最近チェーン店が増えてきた中で、こういうこじんまりとしたお店や、意外と知られてない美味しいお店などが結構あるんだなと思いました。
大倉山に住み始めて2年ちょっとですが、まだまだ大倉山の全貌は知れてないようです。
まだまだ大倉山のご飯屋さんを探す旅は続きます。。
ラシガルで働き始めてもうすぐ３ヶ月だ経ちますが、
改めて大倉山はいい街だなぁと思います。
商店街が賑やかで行ってみたいと思う個人店のお店が沢山あります。
福岡から大倉山に移転されたベーグル専門店
を紹介したいと思います。
キャメルベーグルさんの定休日が、日、月、火定休日で、ラシガルの定休日、月、火と一緒なため中々行くことが出来なかったのですが、タイミングがよく行くことが出来ました！
１２時頃に行ったのですが、売り切れてるのもあり種類が少なかったですが、店頭に並んでるベーグルはどれも美味しそうでした。
北海道産の小麦粉を使用していて、低温長時間発酵をしているみたいです。
購入してお昼に早速食べたのですが、生地がモッチリして
とても美味しかったです！
そのままでも美味しいですが、
クリームチーズを挟んだり、トーストしても美味しいんじゃないかと思いました。
お店のスタッフさんもとても感じが良かったです✨
また大倉山の素敵なお店を紹介出来たらと思います
早川恵理
こんにちは！アシスタントの遠藤です。
今週は新しくアシスタントを募集させていただいていることについてお話しさせていただきたいと思います！
今LACIGALEでは新しい仲間を募集しております。
たくさん美容室がある中で選ぶのに迷い大変だと思いますが、ご参考になれば幸いです。
当店のコンセプトは「南フランス」
中にはオーナーが直々にフランスまで行き買い揃えたインテリア、その雰囲気似合う数々のアート、毎週入れ替える生花。
全て何となく置いてるわけではなく、バランス、芸術性、色合いなど全てを考慮した上で置いております。
アシスタントの自分が思う他と違うなと思うポイント
○人間関係の距離感が凄くいい
お店では一体感、活気をすごく大事にしております。ですが活気があるお店って常に結構距離感が近すぎて疲れちゃうこともあることが多いイメージです。
でも皆がみんなのこと知りたいので朝営業前に10分間みんなでみんなのことを知るミーティングを設けており、この人はこんなこと考えているんだ、こういう考えがあるんだと、シェアする時間を作るようにしています。その遠すぎず近すぎずの距離感がちょうどいいと思っています。
基本的には営業中だとゆっくりお話を聞けないので朝の時間はすごく大切にしています。
結構意外なことも聞けたりするのですごく楽しいです。
詳しいことは随時書いていきます！
更に具体的な詳細はこちら！
https://www.lacigale-hair.com/recruit/
お会い出来るの楽しみにしております！！
